食用糖作為日常生活中的重要調(diào)味品，其儲存環(huán)境對于保持糖的品質(zhì)至關重要。糖具有吸濕性和析濕性均很強的特性，這意味著在儲存過程中，濕度控制成為了一項關鍵任務。目前，全國糖庫普遍采用的分散布置若干臺除濕機的方案，在實踐中逐漸暴露出其弊病。本文將探討糖庫除濕的現(xiàn)狀、問題以及百科特奧恒溫恒濕空調(diào)機技術在糖庫中的應用，通過實例試驗證明其技術先進性和經(jīng)濟合理性。

食用糖的最佳儲存濕度為50%。在濕度過大的環(huán)境中，食用糖容易結(jié)餅，影響糖的外觀和品質(zhì)。而濕度過小，雖然看似有利于糖的保存，但實際上會增加儲糖成本。因為低濕糖一旦與常規(guī)高濕空氣接觸，會迅速吸濕，再次產(chǎn)生結(jié)餅甚至熔化現(xiàn)象。此外，國內(nèi)儲糖多采用麻袋灌裝，庫內(nèi)堆積成較大的糖墩，糖墩之間通道狹窄，這進一步增加了除濕的難度。

目前，國內(nèi)大型糖庫30余家，總儲量達200萬噸，儲存面積約60萬平方米。這些糖庫大多采用分散的工業(yè)除濕機加落地風扇強制通風循環(huán)的傳統(tǒng)方式。然而，這種做法存在諸多問題。首先，庫內(nèi)灌糖麻袋為可燃材料，加上庫內(nèi)直置數(shù)臺電動設備，火災隱患大。其次，機組多且分散，導致除濕效率低。再者，庫房通道多且狹窄，通風氣流不均勻，庫內(nèi)濕度也不均勻?？拷鼨C組的部位過于干燥，而遠離機組的部位則較濕，特別是糖墩中心折濕較慢，易結(jié)餅。此外，機組庫內(nèi)設置導致電氣設備發(fā)熱及除濕機冷凝器排熱仍在室內(nèi)，使得夏季庫溫偏高，糖易熔化，同時除濕機組效率下降。

為了解決這些問題，百科特奧恒溫恒濕空調(diào)技術應運而生。恒溫恒濕系統(tǒng)通過從室內(nèi)抽取高濕空氣，經(jīng)過相對集中的除濕設備進行熱濕處理，再配套相應的管道系統(tǒng)將干燥空氣送入室內(nèi)，達到室內(nèi)恒濕的目的。這一技術原理與中央空調(diào)相似，技術上比較成熟，且在國外糖庫中已得到廣泛應用。

國內(nèi)已有企業(yè)開發(fā)出糖庫專用恒溫恒濕機，具有降溫除濕、升溫除濕、制熱、通風等多種功能，一年中的任何季節(jié)都能滿足控制要求。恒溫恒濕系統(tǒng)在糖庫中的應用設計，需要重點把握庫內(nèi)的氣流組織設計，確保庫內(nèi)所有通道處、糖墩外表處均有適度的氣流，使糖墩中心濕氣有序地向外層析出，并及時被通道的氣流帶走。同時，應使庫內(nèi)各點相對濕度基本恒定。

國儲山東糖庫是恒溫恒濕系統(tǒng)在糖庫中應用的一個成功實例。該糖庫現(xiàn)有儲庫48座，單庫面積1650平方米，單庫儲量約4800噸。改造前，每個庫內(nèi)均設有大小除濕機9臺，落地循環(huán)風機7臺，除濕機總除濕量60千克/小時，總電功率35千瓦。由于庫內(nèi)用電設備多，安全隱患大，加之定期排放凝結(jié)水和庫內(nèi)巡視工作量、運轉(zhuǎn)費較高，該糖庫決定對部分庫房進行恒溫恒濕系統(tǒng)設計安裝試驗。

經(jīng)過多次研究論證和探討，結(jié)合庫房垛位布置的實際情況，最終完成了設計方案。該方案采用杭州正島電器公司研制的3臺糖庫專用恒溫恒濕機，分別布置于庫房東西兩側(cè)外墻，通過特制的多嘴噴口從北側(cè)三個通道的下部相對送風，從南側(cè)通道上下部分別回風，并在北側(cè)外墻庫中央設置強制循環(huán)風機。經(jīng)過一個季度的試運轉(zhuǎn)，各項參數(shù)基本符合設計要求。

隨后，又在7號庫進行了安裝運行試驗，對送風口的位置和風口尺寸進行了優(yōu)化調(diào)整，并對控制系統(tǒng)進行了完善。經(jīng)過幾個月的運轉(zhuǎn)，實測數(shù)據(jù)符合儲糖技術要求，氣流組織的流向與設計吻合。目前，國儲山東糖庫42臺庫中有32臺進行了改造，全部采用了恒溫恒濕除濕系統(tǒng)，用戶比較滿意。

從經(jīng)濟角度來看，百科特奧恒溫恒濕空調(diào)系統(tǒng)也具有顯著優(yōu)勢。以國儲山東糖庫8號庫為例，原有分散機組用電總功率35千瓦，全天總用電量為250千瓦。改成恒溫恒濕除濕系統(tǒng)后，總裝機電功率仍為35千瓦，但由于恒溫恒濕除濕系統(tǒng)為自動根據(jù)設定濕度24小時運行，日均除濕用電量為200千瓦。因此，每庫日均用電量節(jié)省50千瓦，按山東商業(yè)電價0.89元/千瓦計，日均運轉(zhuǎn)電費節(jié)省44.5元，全年按250天計，年節(jié)省運轉(zhuǎn)電費11125元。此外，恒溫恒濕除濕系統(tǒng)與分散式除濕機相比，雖然初投資增加約5萬元，但初投資增加的回收年限僅為1.5年。

更重要的是，百科特奧恒溫恒濕空調(diào)系統(tǒng)的應用還帶來了顯著的社會效益。如果全國80萬平方米的糖庫全部采用恒溫恒濕除濕技術，每天節(jié)省的電量將用于其他項目，這對于我國能源尚較緊缺的國家來說，其社會效益不言而喻。

綜上所述，糖庫除濕由傳統(tǒng)的分散形式改用恒溫恒濕除濕系統(tǒng)，不僅技術上先進，而且經(jīng)濟上合理。這一技術的應用有利于提高管理水平，保證儲糖品質(zhì)，既具有良好的經(jīng)濟效益，又具有良好的社會效益，具有廣泛的推廣價值。未來，隨著技術的不斷進步和應用的不斷深入，恒溫恒濕除濕系統(tǒng)將在糖庫儲存中發(fā)揮更加重要的作用。